Chúng ta thường tập trung vào bắp cải thường, nhưng họ hàng tươi tắn của nó, bắp cải tím, thường bị bỏ qua. Nó có vị hơi đắng, và sau khi nấu, nó có thể trông sẫm màu và không ngon miệng, khiến nhiều người trong chúng ta ngần ngại cho nó cơ hội thứ hai.

Nhưng đừng để vẻ bề ngoài đánh lừa bạn! Loại rau giá cả phải chăng này chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng ấn tượng.

Bắp cải tím chính xác là gì?

Còn được gọi là bắp cải đỏ, bắp cải tím thuộc cùng họ với bắp cải thường nhưng có màu sắc nổi bật hơn. Nó giàu chất xơ, ít calo và chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là anthocyanin, mang lại cho nó màu tím tuyệt đẹp. Hơn nữa, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp hạng đây là loại rau tốt thứ ba nên đưa vào chế độ ăn uống của chúng ta.

Lợi ích dinh dưỡng hàng đầu của bắp cải tím

1. Giảm ngứa và mẩn đỏ trên da

Bắp cải tím là nguồn lưu huỳnh tốt, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng da và giảm ngứa. Ăn bắp cải tím thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về da như bệnh chàm.

2. Thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn và ngăn ngừa táo bón

Bắp cải tím chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột và thúc đẩy tiêu hóa đều đặn. Nó đặc biệt hữu ích trong việc ngăn ngừa táo bón bằng cách giữ chất thải di chuyển qua ruột.

3. Chống lại căng thẳng oxy hóa

Các loại rau có màu sẫm hơn, như bắp cải tím, thường chứa nhiều chất chống oxy hóa. Bắp cải tím cũng không ngoại lệ. Nó giàu anthocyanin và vitamin C, giúp bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi căng thẳng oxy hóa và giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

4. Nuôi dưỡng làn da và tăng cường vẻ đẹp

Bắp cải tím cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe làn da. Nó đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai vì nó chứa axit folic, hỗ trợ sự phát triển của tế bào và giữ cho làn da trông trẻ trung.

Cách tối đa hóa dinh dưỡng của bắp cải tím

Ăn sống để có lợi ích tối đa

Thật ngạc nhiên, cách tốt nhất để thưởng thức bắp cải tím là ăn sống! Giống như hành tây, bắp cải tím vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng khi ăn tươi. Nấu chín có thể phá hủy các vitamin và khoáng chất thiết yếu, và màu sắc tươi sáng cũng có thể phai đi, khiến nó trông kém hấp dẫn hơn.

Công thức đơn giản: Salad bắp cải tím

Nếu bạn đang thắc mắc làm thế nào để thưởng thức bắp cải tím sống, đây là công thức làm salad dễ dàng và ngon miệng:

1. Rửa sạch và thái mỏng – Rửa sạch bắp cải và cắt thành từng dải mỏng. Sử dụng dụng cụ bằng gốm là lý tưởng để ngăn quá trình oxy hóa và giữ cho bắp cải tươi.

2. Muối và làm mềm – Cho bắp cải đã thái lát vào bát, thêm một nhúm muối và để yên trong 15 phút. Đổ hết nước thừa để giảm vị đắng và làm mềm kết cấu.

3. Thêm các loại rau yêu thích của bạn – Trộn với cà rốt, rau diếp hoặc ngô ngọt đã cắt nhỏ để tăng thêm độ giòn và ngọt.

4. Nêm gia vị cho hoàn hảo – Thêm một ít dầu ô liu, một chút muối và một chút đường để có hương vị cân bằng. Trộn đều và thưởng thức!

Mẹo chuyên nghiệp để thưởng thức bắp cải tím

• Tránh nấu quá chín: Nếu bạn thích nấu bắp cải tím, hãy sử dụng phương pháp xào hoặc hấp nhanh để giữ nguyên màu sắc tươi tắn và chất dinh dưỡng của bắp cải tím.

• Kết hợp với Lipid lành mạnh: Thêm một chút dầu ô liu giúp cơ thể bạn hấp thụ vitamin tan trong chất béo hiệu quả hơn.

• Bảo quản đúng cách: Giữ bắp cải tím trong tủ lạnh và dùng trong vòng vài ngày để giữ được độ tươi.

Đã đến lúc thử bắp cải tím!

Nếu bạn chưa thử bắp cải tím, thì bây giờ là thời điểm hoàn hảo! Nó không chỉ thêm chút màu sắc cho bữa ăn của chúng ta mà còn mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Hãy biến nó thành một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của chúng ta và tận hưởng tất cả những lợi ích mà nó mang lại. Bạn có cách chế biến bắp cải tím yêu thích nào không? Hãy chia sẻ ý tưởng của bạn với chúng tôi!